Osmanlı’nın Köftür’ünü Nevşehirli Kadınlar Yaşatıyor

Osmanlı’nın Köftür’ünü Nevşehirli Kadınlar Yaşatıyor
  • 14.10.2016
  • 1.359 kez okundu

 

Bir Osmanlı lezzeti olan ‘köftür’, Nevşehir’in merkez ilçeye bağlı Uçhisar kasabasında bulunan restoranda yaşatılmaya devam ediyor. Nevşehir’in merkez ilçeye bağlı Uçhisar kasabasının yöresel lezzetlerinden olan ‘köftür’ün yapımını anlatan Uçhisar Kadıneli Restoran çalışanı Emine Ceylan, “Kış hazırlıkları kapsamında köftür yapıyoruz. Üzümü bağdan kesiyoruz. Getirip evde kesmiş olduğumuz üzümleri eziyoruz. Daha sonra ise üzüm şırasına un, nişasta katıp köftür yapıyoruz. Burada üzüm şırasının içine katmış olduğumuz un ve nişastayı karıştırarak pişiriyoruz. Daha sonra yapmış olduğumuz köftürü tepsilere döküyoruz. Tepsilere dökmüş olduğumuz köftürü daha sonra seriyoruz ve güzelce kurutuyoruz. Sonrasında bunları küpün içine koyuyoruz orada şekerleniyor. Kışın komşularımız, akrabalarımız geldiğinde ikram ediyoruz. Köftürün içerisinde hiçbir katkı maddesi bulunmuyor ve tamamen doğal bir yiyecek çeşididir. Kansere iyi gelir. Her şeye iyi gelir enerji ve kuvvet verir” dedi. 79 yaşındaki köftür ustası Münire Erkan ise, “Gözünüzü seveyim artık köftür yapmayı öğrenin. Bunu seviyorsunuz ama öğrenmiyorsunuz ben 79 yaşına geldim artık elim ayağım dağıldı. Eskisi gibi değilim. Köftür yapmayı öğrenin derim ama kasaba gelinlerimiz beni çağırmadan edemezler.  Köftür yaparken yanlarında olmamı isterler. Ama köftür iyi olursa biz yaptık derler iyi olmazsa küflenirse falan Münire teyze yaptı derler. Gençlerimizin bu kültürümüzü öğrenmelerini istiyorum. Gelinler köftür yapmayı iyi öğrenmişler. Köftürün birçok faydaları bulunuyor. Hastaların derdine derman oluyor. Güç veriyor. Önceleri biz bu yapılan köftürleri çerezlerin yanında ikram ederdik. Köftür misafirlerimizin baş yemeğiydi. Köftürü yemesi çok zevkli olur. Hele ki köftürler kurusun bir kere bakın o zaman ne dediğimi çok iyi anlarsınız” diye konuştu.

Etiketler: / / / /

Her Yerde Bombacı Terörist Aranıyor
Ankara’nın Haymana ilçesinde, bombalı araç ile eylem hazırlığında olan 2 teröristin kendini patlatması üzerine Ankara Emniyet Müdürlüğü, bölgedeki çalışmalar neticesinde...
Osmanlı’nın Köftür’ünü Nevşehirli Kadınlar Yaşatıyor
  Bir Osmanlı lezzeti olan ‘köftür’, Nevşehir’in merkez ilçeye bağlı Uçhisar kasabasında bulunan restoranda yaşatılmaya devam ediyor. Nevşehir’in merkez ilçeye...
Nevşehir’de 174 Kişilik Bir İş İçin Toplam 3 Bin 192 Kişi Başvuru Yaptı
Nevşehir İl Milli Eğitim Müdürlüğü ile İş Kurumu İl Müdürlüğünce ‘Toplum Yararına’ programı adı altında okullarda açılan 174 kişilik iş...
FETÖ’nün SGK Türkiye İmamı Nevşehir’de Tutuklandı
  Nevşehir Cumhuriyet Başsavcılığı tarafından yürütülen FETÖ/PDY terör örgütü soruşturması kapsamında tutuklanan SGK eski İl Müdürü Mehmet Ali Yıkarbaba FETÖ’nün...
NEÜ’de 2016-2017 Akademik Yılı Açılış Töreni Düzenlendi
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 2016-2017 akademik yılı açılış töreni üniversite yerleşkesi içerisinde bulunan kongre ve kültür merkezinde düzenlendi.  ...
11 Ekim 2016 Vefat Edenler
Nevşehir’de bugün hayatını kaybedenler ; Mehmet Ziya TÜMAY 15 Temmuz Mahallesi Öğle Namazı Yeni Sanayi Camii (Kaldırım Mezarlığı) Kent50 ailesi...
10 Ekim 2016 Vefat Edenler
Nevşehir’de bugün hayatını kaybedenler ; Duriye ÇAVUŞ Fatih Sultan Mehmet Mahallesi Öğle Namazı Kurşunlu Camii (Kaldırım Mezarlığı) Halil Tavacı 350...
27 Eylül 2016 Evlenenler
Nevşehir’de bugün evlenenler; ARİFE KOMAN  UMUT YOLALAN YURDAGÜL YILMAZ  SAVAŞ KILIÇ BÜŞRA KÜÇÜKKURULTU ankara eskort   HASAN ERDOĞAN HALİME YILDIZ...
26 Eylül 2016 Vefat Edenler
Nevşehir’de bugün hayatını kaybedenler ; Yüksel ERCİYAS 2000 Evler Mah. Öğle Namazı Kurşunlu Camii(Kaldırım Mezarlığı) Kiraz GENÇ Herikli Mah. Öğle...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ